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Lexikon: S
Süßstoffe
Süßstoffe gehören zu den Lebensmittelzusatzstoffen und sind entweder synthetischer oder natürlicher Herkunft.
Süßstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe, die im Gegensatz zu Zuckeraustaschstoffen keinen nennenswerten Energiegehalt besitzen. Sind haben je nach Art die 40- bis 600-fache Süßkraft von Zucker.
Süßstoffe werden häufig synthetisch hergestellt (Acesulfam, Aspartam, Cyclamat) können aber auch aus natürlichen Quellen stammen (z. B. Steviolglykoside aus der Stevia-Pflanze). Sie sind daher immer hoch verarbeitet.
Süßstoffe werden als kritisch gesehen, da sie nicht zum maßvollen Umgang mit Süßwaren beitragen und sie in Studien eine appetitanregende Wirkung zeigten.
In Egle-Produkten werden keine Süßstoffe verwendet.