Glutamat

Glutamat ist der Überbegriff für die Salze der natürlich vorkommenden Aminosäure Glutaminsäure.

Als geschmacksverstärkende Zusatzstoffe werden Glutamate in der Lebensmittelindustrie häufig eingesetzt. Egle verzichtet gänzlich auf die Verwendung dieser Zusatzstoffe.

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Was ist der Unterschied zwischen Hefeextrakt und Glutamat?

Hefeextrakt und Glutamat

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