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Rezept: Gefüllte Buchteln
Rezepte - das Egle Kochstudio
Gefüllte Buchteln sind eine köstliche österreichische Süßspeise, die mit einer leckeren Füllung aus Marmelade serviert wird. Diese fluffigen Hefeteigbällchen werden im Ofen gebacken. Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigenen gefüllten Buchteln ganz einfach zu Hause zubereiten und Ihre Liebsten verwöhnen.
Zutaten für 19 Stück (1 Wolkenform):
1 Beutel Egle Hefeteig-Backmischung
1 Tütchen Trockenhefe oder
½ Würfel Frischhefe (21 g)
250 ml lauwarmes Wasser
50 ml Egle Backöl mit Vanillegeschmack
Etwas Egle Öl zum fetten der Form
1-2 EL Egle Haferkleie zum Ausstreuen der FormGgf. etwas Mehl zu Ausformen
1 Glas (150 g) Egle Edel-Frucht Sauerkirsche
Etwas Milch zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestreuen
Emaille-Backform "Wolkensonne"
1 Buchtel enthält durchschnittlich:
Energie: 538 kJ / 128 kcal
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 21 g
Fett: 3 g
Ballaststoffe: 1,6 g
| Teig ziehen lassen
Aus der Backmischung, Hefe, Wasser und Öl nach Packungsangabe einen Teig herstellen und zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (ca. 1 Stunde).
| Form fetten
In der Zwischenzeit die Form fetten und mit etwas Haferkleie ausstreuen.
| Teig in Backform geben
Den Hefeteig nochmal kurz durchkneten und zu 19 etwa Golfball-großen Kugeln formen. Jedes Teigstück zu einem flachen Fladen formen und einen kleinen Teelöffel vom Fruchtaufstrich in die Mitte geben. Den Teig um die Füllung vorsichtig schließen und mit der Naht nach unten in die Form setzen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Die Buchteln nochmal abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
| Buchteln backen
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Buchteln mit etwas Milch bestreichen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
| Buchteln servieren
Die Buchteln kurz abkühlen lassen, auf einen Teller gleiten lassen und mit Puderzucker bestreut warm servieren.
70 Minuten
19 Stück in einer Wolkenform
Vegetarisch
| Egle Genießer-Tipps:
Sie können die Buchteln auch mit einer anderen Edel-Frucht-Sorte Ihrer Wahl oder Egle Nuss-Nougat-Creme füllen. Zu den warmen Buchteln passt gut eine Vanillesoße.
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