Rezept: Knusperbrot

19. April 2021 Verena Kampen
Rezepte - das Egle Kochstudio

Ein schöner Snack oder herrliches Fingerfood: unsere Knusperbrote kommen bei jeder Grillfeier oder Gartenparty mit Sicherheit gut an. Wir haben ein schnelles und einfaches Rezept für Sie.

Zutaten:

170 g Dinkelvollkornmehl

70 g Sonnenblumenkerne

40 g Leinsamen

20 g Egle 5-Korn Basismüsli

40 g Sesam

10 g gepuffter Amaranth

1 TL Salz

2 EL Egle Olivenöl

140 ml Wasser + etwas zum Bestreichen

1 Knusperbrot enthält durchschnittlich:

Energie: 215 kJ / 51 kcal

Eiweiß: 2 g

Kohlenhydrate: 4 g

Fett: 3 g

Ballaststoffe: 1,3 g

| Teig kneten

Für den Teig zunächst alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Dann das Olivenöl und das Wasser hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. Das klappt gut mit einem Ess- oder Kochlöffel.

| Teig ausrollen und in Stücke schneiden

Einen Bogen Backpapier auf ein feuchtes Küchenhandtuch legen und den Teig darauf geben. Mit einer bemehlten Teigrolle den Teig dünn ausrollen (ca. 3-5 mm). Da der Teig sehr fest ist, erfordert das etwas Kraft und Geduld. Den Teig mit Wasser bepinseln und mit einer Teigkarte in 32 Stücke schneiden.

| Knusperbrot backen und auskühlen lassen

Das Backpapier auf ein Blech ziehen und auf der zweiten Schiene von unten etwa 50 Minuten bei 160°C Umluft backen. Das Knusperbrot ist fertig, wenn es etwas Farbe annimmt und durchgehend knusprig ist.

Bis zum Verzehr kühl und in gut schließenden Dosen lagern.