Rezept: Nudelsalat mit Weißwurst

16. September 2023 Verena Kampen
Rezepte - das Egle Kochstudio

Nudelsalat mit Weißwurst ist ein klassisches bayerisches Gericht, das besonders im Sommer gerne serviert wird. Die Kombination aus frischen Nudeln, knackigem Gemüse und herzhafter Weißwurst macht diesen Salat zu einer leckeren und sättigenden Mahlzeit. Ob als Beilage zum Grillen oder als Hauptgericht für ein Picknick im Grünen, dieser Nudelsalat ist vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss.

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Spiralnudeln

4 EL Egle Suppengemüse gefriergetrocknet

1 Bund Radieschen (200 g)

1 Dose Egle Münchner Weißwürste (4 Stück, 250 g)

100 ml lauwarmes Wasser

1 TL Egle Klare Brühe und Würze

3 EL Egle Bianco-Essig

3 TL süßer Senf

4 EL Egle Distel-Öl

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Petersilie zur Garnierung

1 Portion enthält durchschnittlich:

Energie: 1806 kJ / 435 kcal

Eiweiß: 15 g

Kohlenhydrate: 43 g

Fett: 23 g

Ballaststoffe: 1,0 g

| Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Dabei in den letzten 3 Minuten der Kochzeit das Suppengemüse einstreuen. Nach Ende der Kochzeit die Nudeln mit dem Gemüse in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.

| Radieschen klein schneiden

In der Zwischenzeit die Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.

| Weißwürste vorbereiten

Die Weißwürste aus der Dose abtrocknen, die Pelle abziehen und in dünne Scheiben schneiden.

Anmerkung: Da die Weißwürste in der Dose bereits erhitzt wurden, können diese direkt weiterverarbeitet und müssen nicht vorher gegart werden.

| Dressing

Für das Dressing das Wasser mit Brühpulver, Bianco-Essig und Senf verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen.

| Alles vereinen und genießen

Die Gemüse-Nudeln mit den Weißwurst- und Radieschen-Scheiben mischen, dann das Dressing drüber gießen. Alles miteinander vermengen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer oder Brühpulver abschmecken.